Cari Compagni di pentola, bentornati al nostro angolo dedicato alla spumeggiante cucina del Karemaski, questa volta vi proponiamo un menù tipicamente invernale, visto il freddo maiale di questo periodo.
Allora, la prima cosa da fare è inserire nel vostro lettore cd un disco degli Zen Circus, fatto? Bene, l’ideale sarebbe averli a cena prima del loro concerto, ma questo accade solo (quasi) a quei fighi del Karemaski, cioè a noi.

Detto questo, eccovi qui il menù proposto a quei mattacchioni degli Zen Circus.
Pasta con crema di zucca e salsiccia (ingredienti per 4 persone)

Ingredienti per 4 persone:

300 g di pasta

170 g c.a di zucca

2 salsicce

1 fettina di speck

Fontina

1/2 cucchiaio di olio e pepe (per cuocere la zucca)

Peperoncino

Procedimento:

Tagliare a pezzetti circa 170 g. di zucca e cuocerli per 15 minuti con olio e pepe

Far rosolare (senza olio - tanto non ce n’è bisogno) due pezzi di salsiccia spellata, aggiungere la fettina di speck tagliata a striscioline.

Cuocere la pasta molto al dente, passare al mixer la zucca con un bel po’ di acqua calda affinché rimanga molto liquida, continuare la cottura della pasta nella crema di zucca.

Quando la crema si è quasi asciugata aggiungere la salsiccia e i cubetti di fontina.

Continuare a cuocere finché la fontina non si è sciolta, aggiungere peperoncino a piacere e… Oplà! Il piatto è pronto!

Per il secondo abbiamo sacrificato il Re della nostra terra : il maiale.

Lombatina di maiale al forno con mele e patate (ingredienti per 4 persone)

Lombata di maiale 1 kg

Patate 500 g

Mele 700 g

Sale qb

Olio qb

Aglio 2 spicchi

Vino bianco 1 bicchiere

Rosolare la lombatina di maiale in una padella con olio, sfumare con del vino bianco.

Aprire leggermente la lombatina, condirla con le spezie e inserire all’interno alcune fette di mela.

Foderare una teglia con carta da forno, mettere la carne, le patate e le mele tagliate a pezzetti. Infornare a forno caldo, 170°, per circa 40 minuti… occhio però, i forni sono dispettosi come 14 gatti neri: ognuno cuoce a modo suo, il forno, non i gatti, non fate confusione, mi raccomando.

Kaisentlaia

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